羧酸（–COOH）与醇（–OH）在酸催化下生成酯和水的反应，称为Fischer酯化反应。这是有机化学中最经典、应用最广的成酯方法之一，广泛用于香料、增塑剂、药物前体及聚酯材料的合成。
反应机理与特点
该反应为可逆平衡反应，通常用浓硫酸、对甲苯磺酸等作为催化剂和吸水剂。反应历程为：羧酸先质子化，随后醇亲核进攻羰基碳，经四面体中间体，最终脱去一分子水生成酯。
为提高产率，工业上常用过量一种反应物或共沸脱水（如苯、甲苯带水）使平衡右移。
典型合成流程图
以苯甲酸与乙醇在浓硫酸催化下制备苯甲酸乙酯为例：
实例与应用
乙酸乙酯：乙酸与乙醇在浓硫酸中回流，收率约65–70%，工业上采用精馏塔连续移除产物。
甲基丙烯酸甲酯：重要聚合物单体，由甲基丙烯酸与甲醇酯化制得。
药物前体：如阿司匹林（乙酰水杨酸）通过水杨酸羧基与乙酸酐（类似酯化）制备。
注意事项
浓硫酸作催化剂时需缓慢滴加并冷却，防炭化及氧化副反应。
对酸敏感的醇（如烯丙醇）宜改用Lewis酸或DCC脱水法。
反应完成后需碱洗除去残留酸，再用无水硫酸钠干燥。
Fischer酯化法虽发展逾百年，因其操作简便、原料易得，至今仍是合成羧酸酯的首选方法之一。当平衡控制得当，实验室收率可达80–90%以上。
